Banaanitoffee

Aihealueet: 
banaani
toffee

Mittaa kattilaan kookoskerma, -sokeri, -nektari ja -öljy. Keitä  sopivan miedolla lämmöllä niin että seos pulpahtelee koko ajan. Keitä kokoon kunnes massa on veteen tipautettuna kiinteää ja toffeemaista. Rauhalliseen keittelyyn menee helpostikin tunti kenties reilumminkin. Mausta toffee maukkaalla suolalla ja aidolla vaniljalla. Lisää banaanijauhe sekä lesitiini ja sekoita tasaiseksi. Lisää vielä reilusti rouhittua mantelia ja mulperia. Kaada massa leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja laita jääkaappiin tai pakkaseen. Leikkaa jämähtänyt toffee paloiksi. Säilytä kylmässä.

Resepti ja kuva: Sari Reivo / Cocovin keittiö